Молекулярные изменения: как голодание влияет на наш организм

Недавние исследования в журнале Nature Metabolism проливают свет на глубокие метаболические изменения, вызванные длительным голодом. Ученые отметили, что заметные перестройки в организме начинают проявляться лишь через 72 часа после начала полного отказа от пищи.

Адаптация организма к голоданию

На протяжении эволюции человечество выработало сложные механизмы адаптации, позволяющие пережить продолжительные периоды без еды. Эти процессы помогают организму переключаться на внутренние резервы энергии, сохраняя жизнеспособность. Лечебное голодание на протяжении веков использовалось для лечения различных заболеваний, от эпилепсии до ревматоидного артрита, и остается востребованным как в медицинских, так и в культурных практиках.

Особенности исследования

В рамках одного из последних исследований принимали участие 12 добровольцев (5 женщин и 7 мужчин), которые на протяжении недели употребляли только воду. Ученые проанализировали около 3000 белков в плазме крови, отслеживая их изменение до, во время и после голодания.

• В первые 23 дня наблюдался ожидаемый переход от использования глюкозы к активному расходованию жировых запасов.
• Средняя потеря веса составила 5,7 кг (0,8 кг).
• Спустя три дня после возвращения к обычному питанию вес стабилизировался: снижение жировой массы продолжалось, а потеря мышечной практически прекратилась.

Молекулярные изменения и их значение

Существенные изменения были зафиксированы на уровне белкового состава организма. Через три дня голодания около 30% белков, отвечающих за функционирование органов, изменили свою активность. Эти изменения наблюдались у всех участников исследования и особенно касались белков, связанных с внеклеточным матриксом, что может указывать на регенеративные способности организма.

Применение протеомного анализа помогло выявить как положительные, так и потенциально негативные эффекты длительного голодания, обнаружив связи между белками и хроническими заболеваниями:

• SWAP70 связан с ревматоидным артритом;
• HYOU1 с ишемической болезнью сердца.

Таким образом, голодание влияет не только на энергетический обмен, но и на молекулярные процессы во многих системах организма. Эти открытия открывают новые горизонты для разработки терапевтических стратегий, таких как создание диет, имитирующих эффекты голодания, с меньшими рисками для здоровья.