Приготовление чизкейка на основе хурмы – это простой и восхитительный способ удивить гостей. Эта версия десерта сочетает в себе кремовость сыра и сладость фруктов. Для его создания понадобятся следующие ингредиенты для формы диаметром 18 см:
- Печенье — 240 г
- Молоко — 80 мл
- Порошковый желатин — 15 г
- Сливки (33–35%) — 200 мл
- Маскарпоне — 250 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Сметана (25–30%) — 200 г
- Корица — 2 ч.л.
- Пюре хурмы — 150 г
- Желе со вкусом апельсина — 1 упаковка
Этапы приготовления
1. Подготовка формы. Лучше всего использовать кольцо для выпечки и ацетатную ленту. Застелите ровную поверхность пергаментом, установите кольцо и оберните его лентой, слегка смочив. Теперь форма готова к использованию.
2. Создание основы. В блендере измельчите печенье и добавьте молоко. Тщательно перемешайте массу и равномерно распределите по дну подготовленной формы. Уберите в холодильник.
3. Приготовление сырного слоя. Замочите желатин в теплой воде, согласно инструкции. Взбейте сливки до мягких пиков. Затем поэтапно добавляйте маскарпоне, сахарную пудру, корицу и сметану, не забывая взбивать после каждого компонента. В завершение добавьте желатин и хорошо перемешайте получившуюся массу. Переложите в кольцо и охладите, пока не застынет (1-2 часа).
4. Фруктовый слой. Приготовьте желе согласно рекомендации на упаковке. Подготовьте пюре из хурмы, измельчив её в блендере, и соедините с желе. Вылейте эту смесь на уже застывший сырный слой и снова уберите в холодильник до окончательной фиксации.
5. Подача. Перед подачей аккуратно снимите кольцо и пленку. Для разнообразия можно использовать другие фруктовые пюре или заменить маскарпоне на крем-чиз, а сметану – на йогурт.
Наслаждайтесь своим вкусным творением!
