Насыщенные шоколадные трюфели с кофейными и пряными нотами
Эти ароматные шоколадные трюфели с добавлением корицы и кофе обязательно станут звездой любого угощения!
Ингредиенты
Темный шоколад — 240 грамм
Ванильный экстракт — 1/4 ч. ложки
Корица — 1/4 ч. ложки
Кайенский перец — 1/8 ч. ложки
Кофе или кофейный ликер — 1 ст. ложка
Дополнительные покрытия: сахарная пудра, какао-порошок, жареная кокосовая стружка и прочее — по вкусу
Приготовление
Нарезать темный шоколад маленькими кусочками и выложить в глубокую миску.
В небольшой кастрюле нагреть сливки до образования пузырьков по краям, не доводя до кипения. Затем аккуратно залить горячие сливки на шоколад и оставить на несколько минут, чтобы шоколад растаял.
Добавить в растопленный шоколад ванильный экстракт, корицу, кайенский перец и кофе или ликер. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Если останутся комочки, поместить смесь в микроволновую печь на 10 секунд, затем снова перемешать. Повторять, пока не добьетесь однородной консистенции. Дать смеси остыть при комнатной температуре около часа.
С помощью небольших ложек сформировать шарики и убрать их в холодильник на полчаса для затвердевания.
После охлаждения аккуратно обвалять получившиеся трюфели в выбранном покрытия (сахарная пудра, какао-порошок, кокосовая стружка и т. д.).
