Десерты с глянцевой поверхностью давно завоевали сердца гурманов. Их восхитительный вид манит кулинаров, однако создать такой шедевр можно и в домашних условиях. Все начинается с муссовой основы, которая обеспечивает гладкость и идеальное прилипание глазури, дарящей удивительное зеркальное сияние, сообщает канал.
Шоколадный зеркальный муссовый торт: рецепт с фото на основе брауни
Главное достоинство муссовых тортов — это возможность экспериментировать с цветом глазури. Выбор оттенка зависит только от настроения и предпочтений, благодаря разнообразным пищевым красителям, доступным на рынке.
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 4 шт;
- Сливочное масло — 170 г;
- Сахарная пудра — 230 г;
- Темный шоколад — 370 г;
- Мука — 140 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- Соль — щепотка;
- Сливки 30% — 700 г;
- Сахарный песок — 340 г;
- Кипяченая вода — 300 мл;
- Сгущенное молоко — 1 банка (400 г);
- Белый шоколад — 740 г;
- Желатин — 8 листов;
- Пищевой краситель (по желанию) — розовый;
- Кондитерское украшение — по желанию.
Приготовление:
- Начнем с основы: взбить 4 яйца с 150 г сахарной пудры, добавить растопленное сливочное масло и 170 г темного шоколада, растопленного на водяной бане.
- Когда масса станет однородной, вмешать муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Вылить тесто в смазанную форму и выпекать 40 минут при 180 градусах.
- Растворить кусочки шоколада в 300 г прогретых сливок, остальную часть сливок взбить с 80 г сахарной пудры, затем соединить с растопленным шоколадом. Вылить мусс на корж и убрать в морозильник на сутки.
- Приготовить глазурь: в кипящую воду добавить сгущенное молоко и сахар, взбить венчиком и прокипятить несколько минут. Ввести белый шоколад и разбухший желатин, тщательно перемешать и пробить блендером. Добавить краситель и остудить до 35 градусов.
- Вынуть торт из формы, поместить на меньшую тарелку, полить глазурью так, чтобы она равномерно растекалась. Убрать в холодильник на 30 минут перед подачей, украсить по желанию.
Создание муссового торта с зеркальной поверхностью требует времени и терпения, но конечный результат станет настоящим кулинарным шедевром на любом столе.
Беcконтактная доставка заказа – через 1 день!
Шефмаркет предлагает доставку продуктов с рецептами, чтобы приготовление домашних блюд стало простым и увлекательным! Доставка бесплатная и бесконтактная, даже за пределами города. Заказывайте до 60 км от Москвы, 30 км от Санкт-Петербурга или Нижнего Новгорода. При оформлении заказа выберите опцию «Бесконтактная доставка», и курьер оставит заказ у двери.
Каждую неделю — новое меню с 60 блюдами на выбор. Не упустите шанс попробовать лучшие блюда от Шефмаркет!
