Рецепт шоколадного зеркального муссового торта

Десерты с глянцевой поверхностью давно завоевали сердца гурманов. Их восхитительный вид манит кулинаров, однако создать такой шедевр можно и в домашних условиях. Все начинается с муссовой основы, которая обеспечивает гладкость и идеальное прилипание глазури, дарящей удивительное зеркальное сияние, сообщает канал.

Шоколадный зеркальный муссовый торт: рецепт с фото на основе брауни

Главное достоинство муссовых тортов это возможность экспериментировать с цветом глазури. Выбор оттенка зависит только от настроения и предпочтений, благодаря разнообразным пищевым красителям, доступным на рынке.

Ингредиенты:

• Куриные яйца 4 шт;
• Сливочное масло 170 г;
• Сахарная пудра 230 г;
• Темный шоколад 370 г;
• Мука 140 г;
• Разрыхлитель 1 ч. ложка;
• Соль щепотка;
• Сливки 30% 700 г;
• Сахарный песок 340 г;
• Кипяченая вода 300 мл;
• Сгущенное молоко 1 банка (400 г);
• Белый шоколад 740 г;
• Желатин 8 листов;
• Пищевой краситель (по желанию) розовый;
• Кондитерское украшение по желанию.

Приготовление:

• Начнем с основы: взбить 4 яйца с 150 г сахарной пудры, добавить растопленное сливочное масло и 170 г темного шоколада, растопленного на водяной бане.
• Когда масса станет однородной, вмешать муку, разрыхлитель и щепотку соли.
• Вылить тесто в смазанную форму и выпекать 40 минут при 180 градусах.
• Растворить кусочки шоколада в 300 г прогретых сливок, остальную часть сливок взбить с 80 г сахарной пудры, затем соединить с растопленным шоколадом. Вылить мусс на корж и убрать в морозильник на сутки.

• Приготовить глазурь: в кипящую воду добавить сгущенное молоко и сахар, взбить венчиком и прокипятить несколько минут. Ввести белый шоколад и разбухший желатин, тщательно перемешать и пробить блендером. Добавить краситель и остудить до 35 градусов.
• Вынуть торт из формы, поместить на меньшую тарелку, полить глазурью так, чтобы она равномерно растекалась. Убрать в холодильник на 30 минут перед подачей, украсить по желанию.

Создание муссового торта с зеркальной поверхностью требует времени и терпения, но конечный результат станет настоящим кулинарным шедевром на любом столе.

Беcконтактная доставка заказа через 1 день!

Шефмаркет предлагает доставку продуктов с рецептами, чтобы приготовление домашних блюд стало простым и увлекательным! Доставка бесплатная и бесконтактная, даже за пределами города. Заказывайте до 60 км от Москвы, 30 км от Санкт-Петербурга или Нижнего Новгорода. При оформлении заказа выберите опцию Бесконтактная доставка, и курьер оставит заказ у двери.

Каждую неделю новое меню с 60 блюдами на выбор. Не упустите шанс попробовать лучшие блюда от Шефмаркет!