Эти зразы — идеальный вариант для гарнира или самостоятельного блюда. Хрустящая корочка и нежная начинка из колбасы и сыра — непередаваемое удовольствие для настоящих гурманов!
Необходимые ингредиенты
Картофель — 800 г
Вареная колбаса — 150 г
Моцарелла для запекания — 100 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 150 г
Чиабатта — 1 ломтик
Молоко — 100 мл
Хлебные крошки — 200 г
Соль — по вкусу
Черный перец — 0,25 ч. л.
Рубленая петрушка — 2 ст. л.
Сливочное масло — для жарки
Этапы приготовления
Очистить и промыть картофель, затем отварить его до полной готовности. Воду слить и подсушить картошку на плите, размяв ее в пюре.
Чиабатту залить теплым молоком, дать постоять 10 минут, затем отжать и добавить к картофелю. Вбить 2 яйца, добавить просеянную муку, петрушку, соль и перец. Все перемешать до однородной массы.
Начинку можно подготовить, нарезав колбасу и моцареллу кубиками.
Разделить картофельную массу на 10 частей, из каждой сформировать лепешку. В центр каждой положить начинку, залепить края и придавать форму полумесяца.
В одной тарелке взбить яйцо, в другой — насыпать хлебные крошки. Обмакнуть зразы в яйцо, затем обвалять в крошках, сильно прижимая.
На сковороде растопить масло и обжаривать зразы до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне.
