Пирожки, которые тают во рту, готовятся на основе уникального теста, любимого многими. Этот проверенный рецепт, подаренный от мамы, быстро стал классикой на домашней кухне. Секрет в простоте: тесто поднимается всего за час и во время жарки почти не впитывает масло, обеспечивая хрустящую корочку.
Ингредиенты для теста
- Вода – 350 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Мука – 250 г для опары и 350–400 г для замеса
- Сырые дрожжи – 30 г
- Растительное масло – 50 мл
Этапы приготовления
Чтобы создать великолепное тесто, начните с подготовки опары. В подходящей миске смешайте 350 мл теплой воды с 30 г сырых дрожжей, добавьте 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара, затем 250 г муки. Перемешайте и оставьте на 15 минут, пока дрожжи активизируются.
После истечения времени добавьте 50 мл растительного масла и введение оставшейся муки (350–400 г). Важно, чтобы тесто не прилипало к рукам, но и не было слишком плотным — это обеспечит хороший подъем. Уберите тесто в мешок и отправьте в холодильник на час.
Разнообразие начинок
В это время можно подготовить любую начинку на ваш вкус: мясо, овощи, грибы. Готовые пирожки можно сразу жарить, и они сохранит свою хрусткость, даже если делать их заранее. А благодаря отсутствию дрожжей и растительному маслу, они не будут жирными.
Пробуйте на здоровье и не забывайте делиться своими впечатлениями в комментариях! А если вам нужны советы по приготовлению, можно задать вопросы. Приятного аппетита!
