Эти сдобные булочки из дрожжевого теста сочетает в себе светлое и шоколадное варианты. Внутри — сладкое варенье и ароматная корица, а сверху можно украсить их сиропом или яичной смесью. Булочки получаются невероятно воздушными, с насыщенным вкусом и потрясающим ароматом, сообщает источник.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г (примерно 1 стакан)
- Кефир или молоко — 250 мл (1 стакан)
- Сливочное масло — 100 г
- Сметана — 200 г
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по вкусу
- Свежие дрожжи — 40 г
- Какао — 25 г
- Мука — 1100 г + 100 г
Для начинки:
- Варенье — 3 ст. ложки
- Корица — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки с горкой
Для сиропа:
- Сахар — 150 г
- Вода — 150 мл
Приготовление
Булочки готовятся из сдобного теста с прослойками варенья и корицы. Для их приготовления необходимо сделать следующее:
Нагреть молоко или кефир и растворить в нем измельченные свежие дрожжи. Оставить на 10 минут.
В отдельной чаше взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Растопить сливочное масло и добавить его в яичную массу вместе со сметаной.
Влить разведенные дрожжи и хорошо перемешать.
Постепенно вводить просеянную муку, смешанную с солью, и замесить тесто. Оно должно быть однородным.
Разделить тесто на две части. В одну из них добавить разведенную в молоке какао.
Оставить тесто в тепле для подъема, после чего разделить на 12 кусочков.
Раскатать кусочки в прямоугольники, смазать половину вареньем, а другую — посыпать смесью сахара и корицы.
Сложить и нарезать на полоски, сплести их и сформировать булочки.
Выложить булочки на противень и оставить на 20 минут.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-30 минут. Затем покрыть готовые булочки сиропом, приготовленным из сахара и воды.
Когда глазурь подсохнет, булочки можно подавать к чаю. Приятного аппетита!
