Теплый салат с пряным киноа и тыквой — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная палитра, наполненная теплом и ароматами. Интересно, что кедровые орехи в разные времена служили не только ингредиентом в различных кулинарных шедеврах, но и использовались для создания украшений и сувениров. Индейцы, например, по-прежнему делают оригинальные сувениры, расшивая их высушенными кедровыми орешками, как бисером.
Вес порции: 640 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Микс салата – 1 упаковка
- Кедровые орехи – 10 г
- Длинная тыква – 250 г
- Бадьян – 2 звездочки
- Сахар – 15 г
- Мед – 40 г
- Оливковое масло – 40 мл
- Горчица зернистая – 10 г
- Киноа – 80 г
- Лимон – 1/4 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В небольшой кастрюле довести до кипения 1 литр воды и добавить бадьян. Затем, всыпав сахар, тщательно перемешать до полного растворения.
Шаг 2: Тыкву нарезать крупными кубиками и добавить в кипящую воду. Варить от 20 до 25 минут, пока она не станет мягкой. После этого, отцеживать воду через дуршлаг и удалить бадьян. Дать немного остыть.
Шаг 3: В отдельной кастрюле отварить киноа. Промыть его под холодной водой 3-4 раза, чтобы убрать горечь. Затем добавить 250 мл воды, посолить и варить на слабом огне от 15 до 20 минут до полного впитывания жидкости. После приготовления выжать в киноа сок лимона и тщательно перемешать.
Шаг 4: В глубокой миске смешать мед, оливковое масло и горчицу по вкусу. Затем добавьте в эту смесь микс салата, готовую тыкву, сваренную киноа и кедровые орехи. Аккуратно перемешать и подавать по порциям.
Успех гарантирован! Приятного аппетита!
