Чечевица – один из самых универсальных и быстро готовящихся бобовых. Она не требует длительного замачивания, что делает её идеальной для создания вкусных блюд. Особенно популярна красная чечевица, которую часто используют в качестве гарнира с добавлением масла. Зелёная чечевица, хоть и менее популярная, прекрасно подходит для супов, добавляя блюдам сытности, хотя и бывает не слишком эстетичной на вид.
С красной чечевицей можно не только готовить гарниры или супы, но и создавать оригинальные закуски, такие как оладьи. Сегодня предлагается заметно простое и вкусное блюдо — чечевичные оладьи с морковью и сыром.
Ингредиенты для оладий
- Красная чечевица — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Кефир — 100 мл
- Морковь — 50 г
- Сыр (лучше сулугуни) — 40 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка (горчичное — отличный вариант)
- Соль — 0,5 ч. ложки
Пищевая ценность: на 100 г — 207,6 ккал; 12 г белков; 10,7 г углеводов; 13,5 г жиров.
Приготовление оладий
1. Чечевицу промыть и лучше замочить на ночь, но если время поджимает, достаточно 3 часов.
2. После этого слить воду и снова тщательно промыть чечевицу.
3. Очистить морковь и подготовить остальные ингредиенты.
4. В блендере соединить чечевицу, морковь, яйца и кефир. Добавить щепотку соли и хорошо перемешать.
5. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить в массу, затем влить ложку масла. Всё тщательно перемешать до однородной консистенции.
6. Выпекать оладьи на разогретой сковороде с обеих сторон. Если нужно, смазывать сковороду небольшим количеством масла для лучшего обжаривания.
Эти чечевичные оладьи можно использовать как основу для бутербродов. Например, с рикоттой, ветчиной и свежей зеленью они становятся отличной закуской.
Польза чечевицы
Чечевица богата растительными белками, витаминами группы B, железом и клетчаткой. Она, несомненно, добавляет питательности в рацион.
Но стоит помнить о мере: чрезмерное употребление может негативно сказаться на пищеварении. Людям с индивидуальной непереносимостью нужно быть осторожными при её употреблении.
Интересно, что в Чехии считается обычным подать горячую чечевицу с сырым яйцом новоиспечённым отцам, а в Древнем Египте верили, что чечевица помогает детям быть активными и трудолюбивыми. Латинское название "lens" происходит от формы, напоминающей линзу, пишет источник.
