Нежные чечевичные оладьи с морковью и сыром: простой рецепт

Чечевица один из самых универсальных и быстро готовящихся бобовых. Она не требует длительного замачивания, что делает её идеальной для создания вкусных блюд. Особенно популярна красная чечевица, которую часто используют в качестве гарнира с добавлением масла. Зелёная чечевица, хоть и менее популярная, прекрасно подходит для супов, добавляя блюдам сытности, хотя и бывает не слишком эстетичной на вид.

С красной чечевицей можно не только готовить гарниры или супы, но и создавать оригинальные закуски, такие как оладьи. Сегодня предлагается заметно простое и вкусное блюдо чечевичные оладьи с морковью и сыром.

Ингредиенты для оладий

• Красная чечевица 120 г
• Яйца 3 шт.
• Кефир 100 мл
• Морковь 50 г
• Сыр (лучше сулугуни) 40 г
• Растительное масло 1 ст. ложка (горчичное отличный вариант)
• Соль 0,5 ч. ложки

Пищевая ценность: на 100 г 207,6 ккал; 12 г белков; 10,7 г углеводов; 13,5 г жиров.

Приготовление оладий

1. Чечевицу промыть и лучше замочить на ночь, но если время поджимает, достаточно 3 часов.

2. После этого слить воду и снова тщательно промыть чечевицу.

3. Очистить морковь и подготовить остальные ингредиенты.

4. В блендере соединить чечевицу, морковь, яйца и кефир. Добавить щепотку соли и хорошо перемешать.

5. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить в массу, затем влить ложку масла. Всё тщательно перемешать до однородной консистенции.

6. Выпекать оладьи на разогретой сковороде с обеих сторон. Если нужно, смазывать сковороду небольшим количеством масла для лучшего обжаривания.

Эти чечевичные оладьи можно использовать как основу для бутербродов. Например, с рикоттой, ветчиной и свежей зеленью они становятся отличной закуской.

Польза чечевицы

Чечевица богата растительными белками, витаминами группы B, железом и клетчаткой. Она, несомненно, добавляет питательности в рацион.

Но стоит помнить о мере: чрезмерное употребление может негативно сказаться на пищеварении. Людям с индивидуальной непереносимостью нужно быть осторожными при её употреблении.

Интересно, что в Чехии считается обычным подать горячую чечевицу с сырым яйцом новоиспечённым отцам, а в Древнем Египте верили, что чечевица помогает детям быть активными и трудолюбивыми. Латинское название "lens" происходит от формы, напоминающей линзу, пишет источник.