Как избежать пищевых заболеваний в праздничные дни

Праздничные дни часто ассоциируются с радостью и весельем, однако для некоторых это время может стать источником стрессов и пищевых проблем. Эксперты настоятельно рекомендуют обратить внимание на безопасность при приготовлении праздничных блюд, сообщается на сайте Ратгерского университета в Нью-Джерси.

Причины загрязнения продуктов

Загрязнение продуктов питания может произойти на любом этапе обработки, поэтому важно уделять время проверке информации. Согласно Диане Калелло, исполнительному и медицинскому директору Центра контроля ядов в Нью-Джерси, ежегодно сотни продуктов изымаются из-за обнаружения опасных бактерий.

Зачастую загрязнённые продукты могут вызвать серьёзные заболевания, особенно у уязвимых групп детей, пожилых людей и беременных женщин. Калелло подчеркивает необходимость соблюдать четыре ключевых шага: очистка, разделение, правильное приготовление и охлаждение. Регулярное мытье рук и рабочих поверхностей тёплой водой с мылом также имеет большое значение.

Предотвращаем перекрестное загрязнение

Важно быть внимательными к перекрестному загрязнению. Сырое мясо, птица и морепродукты следует хранить отдельно от других, готовых к употреблению продуктов. При покупках и хранении в холодильнике используйте различные разделочные доски: одну для фруктов и овощей, другую для сырого мяса. Наличие термометра для пищи поможет убедиться, что продукты готовятся до безопасной температуры.

Внимание к опасным продуктам

Некоторые праздничные лакомства могут быть опасны для домашних животных. Шоколад, конфеты, жирные остатки мяса, виноград и даже подсластители, такие как ксилит, могут вызвать тяжелые заболевания у питомцев. Необходимо хранить такие продукты подальше от их доступа.

Татьяна Строкова, заведующая отделением педиатрической гастроэнтерологии, настоятельно рекомендует родителям сосредоточиться не только на обильной еде, но и на создании атмосферы чуда и семейного единения в праздники, сообщает канал.