НОВОСИБИРСК, 11 февраля. В последнее время кофейни в Новосибирске сталкиваются с серьезными трудностями, что приводит к закрытию многих заведений. На месте ушедших с рынка кофеен теперь открываются магазины или офисы. В чем же причина такого тренда? В представленном интервью управляющий одной из сетей кофеен Данила делится своими наблюдениями о текущей ситуации в индустрии.
Снижение интереса и растущая конкуренция
По словам Данила, посетителей в кафе стало заметно меньше по сравнению с прошлым годом. Несмотря на повышение цен на кофе и десерты, выручка остаётся на прежнем уровне, а порой и значительно падает. «Мы были вынуждены закрыть один филиал из-за его расположения внутри закрытого жилого комплекса — доступ к нему ограничивался только для местных жителей», — отмечает он.
Магазины и автоматические кофе-машины
В условиях сегодняшней конкурентной среды кофейни борются не только друг с другом, но и с супермаркетами, которые всё чаще устанавливают автоматы по продаже кофе. Эти аппараты предлагают доступные цены и становятся все более популярными у потребителей. К тому же многие посетители предпочитают брать с собой напитки из дома в термокружках, что тоже снижает трафик в кофейни.
Влияние цен на кофе
Не последнюю роль в ухудшении ситуации сыграли и внешнеэкономические факторы. В 2024-2025 годах в таких странах, как Бразилия, Колумбия и Вьетнам, зафиксирован неурожай кофе, что приводит к росту цен на этот популярный напиток. Эти изменения, в свою очередь, также подталкивают людей к поиску более экономичных альтернатив.
