Этот летний яблочный пирог выделяется своей простотой: доступность ингредиентов и легкость приготовления делают его идеальным вариантом для уютного чаепития. С минимальными усилиями вы получите настоящее кулинарное удовольствие, сообщает источник.
Ингредиенты для теста
- 200-250 г муки
- 100 г сливочного масла (в мягком состоянии)
- 50 г сахара (можно использовать ванильный сахар)
- 2-3 ст. ложки холодной воды (регулировать по текстуре теста)
Ингредиенты для начинки
- Яблочное пюре (2 натёртых яблока, потушенные без сахара)
- 3-4 яблока, нарезанных кубиками
- 30 г сахара
- 30 г сливочного масла
- Изюм или вишня (по желанию)
Приготовление
Для начала займитесь тестом. В глубокой миске соедините муку и сахар, добавьте масло, нарезанное кубиками. Перемешайте всё руками, пока масса не напомнит крошку. Для улучшения вкуса можно добавить молотую корицу или орехи.
Постепенно вливайте холодную воду, замешивая тесто до получения гладкого шара. Важно не переусердствовать: тесто не должно быть слишком жестким. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Теперь приготовьте начинку. Потушите натёртые яблоки на медленном огне с каплей воды, при необходимости добавив немного сахара. Влейте лимонный сок для аромата. Далее нарежьте яблоки кубиками и слегка обжарьте их с сахаром до карамелизации, затем добавьте сливочное масло.
Разогрейте духовку до 175°C. Разделите тесто: две трети для основы и одну треть для решетки. Раскатайте большую часть на муке и выложите в смазанную форму для запекания.
На тесто нанесите слой яблочного пюре, затем равномерно распределите кубики яблок. При желании добавьте изюм или вишню. Раскатайте оставшуюся часть теста и нарежьте её полосками, образуя решетку, которую уложите сверху начинки.
Выпекайте пирог 30-35 минут до золотистой корочки, следя за тем, чтобы яблоки стали мягкими. После выпечки дайте пирогу немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и приглашайте гостей за стол.
Приятного аппетита!
