Перед новогодними праздниками специалисты Роскачества провели масштабную проверку красной икры лососевых рыб. По их мнению, качество продукции с каждым годом улучшается, однако некоторые производители по-прежнему не могут соответствовать стандартам. Результаты анализа шокировали: в красной икре пяти известных торговых марок обнаружены бактерии кишечной палочки.
Что было проверено?
В рамках проверки оценивалась продукция 21 марки. В ходе тщательных испытаний некоторые образцы оказались не на высоте. Кишечная палочка была найдена в следующих брендах:
- «Московский рыбокомбинат»
- «Русское море»
- «Красное золото»
- «Деликатеска»
- «Красная икра»
Стоит отметить, что в остальных образцах не было обнаружено патогенных микроорганизмов, таких как сальмонеллы, сульфитредуцирующие клостридии и золотистый стафилококк, а также плесени.
Дополнительные находки и нарушения
Однако, помимо кишечной палочки, также были выявлены и другие проблемы. В образцах марки «Москва на волне» было зафиксировано превышение норм по количеству дрожжей. Некоторые образцы отличались неприятным вкусом: у двух марок ощущалась горечь, у еще одной — сочетание горечи и остроты, а у другой — кислый запах с кисловатым послевкусием. Эти факты являются нарушениями по стандартам ГОСТа, хотя икра была изготовлена по техусловиям, что отражает лишь частичное несоответствие.
К тому же, у одной из марок вместо икры горбуши была найдена более дорогая икра кеты. Несмотря на то, что это техническое нарушение, Роскачество предполагает, что подобная «подмена» могла произойти из-за ошибки на производстве, а не злого умысла, сообщает источник.
