Ароматная курица гарам масала: популярный индийский рецепт

15 февраля 2026, 01:36

Курица гарам масала это классика индийской кухни, которая завораживает своим богатым вкусом и пряным ароматом. Основное преимущество этого блюда заключается в том, что куриное филе тушится в густом соусе, созданном на основе сочных помидоров, нежных сливок и уникальной смеси специй гарам масала, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Секрет его великолепного вкуса кроется в идеальном сочетании приправ, которые придают мясу насыщенность и лёгкую остроту. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто хочет побаловать себя индийскими кулинарными изысками и попробовать что-то новое!

Время приготовления:

  • Подготовка: 20 минут
  • Маринование: 30 минут (по желанию)
  • Приготовление: 40 минут
  • Общее время: около 1,5 часов
  • Сложность: средняя

Ингредиенты

Основные

  • Куриное филе 700 г
  • Растительное масло 3 ст. ложки
  • Лук 1 крупная головка
  • Чеснок 3 зубчика
  • Имбирь 2 см корня
  • Помидоры 3 шт. или 250 г томатного пюре
  • Сливки (1020%) 150 мл
  • Вода 100 мл

Специи

  • Гарам масала 2 ч. ложки
  • Куркума 1 ч. ложка
  • Паприка 1 ч. ложка
  • Острый перец (по желанию) 1-2 ч. ложки
  • Кориандр (молотый) 1 ч. ложка
  • Соль 1,5 ч. ложки

Пошаговый рецепт

  • Подготовить курицу: Нарезать куриную филейную часть небольшими кубиками (приблизительно 23 см). В отдельной миске смешать мясо с 1 ч. ложкой гарам масалы, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки куркумы и 1 ст. ложкой растительного масла. Оставить мариноваться минимум на 30 минут.
  • Приготовить соус: Мелко нарезать лук, натереть чеснок и имбирь на тёрке, а помидоры измельчить в пюре.
  • Обжарить ингредиенты: В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла, добавить лук и жарить до золотистости, затем ввести чеснок и имбирь, обжарить до появления аромата. Затем добавить помидорное пюре и тушить до загустения.
  • Добавить специи: Всыпать оставшиеся специи и тушить ещё 1-2 минуты. Можно предварительно обжарить специи на сухой сковороде, чтобы усилить их вкус.
  • Тушить курицу: Выложить замаринованное мясо в сковороду, слегка обжарить, затем добавить воду, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить 20 минут, после чего влить сливки и готовить ещё 5 минут.
  • Финальные штрихи: Попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и специи. Перед подачей посыпать свежей кинзой и добавить немного лимонного сока для подчеркивания вкуса.

    • С чем подавать курицу гарам масала

    • Рис идеально подойдёт жасминовый или басмати.
    • Лепёшки (наан, чапати, лаваш) отличные для макания в соус.
    • Овощи легкий салат с огурцами и йогуртом поможет смягчить остроту блюда.
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Restorantamada.ru