Невероятный осенний ужин: макароны с тыквенно-сливочным соусом

Погрузитесь в атмосферу осени с великолепным блюдом - макаронами с тыквенным соусом. Основой этого блюда служит тыквенное пюре, которое можно заранее подготовить, а затем всего за 20 минут создать шедевр на своей кухне.

Основные ингредиенты

• 1,2 кг тыквы (предпочтительно мускатной)
• 250 г любых макарон (рекомендуются тальятелле)
• 150 мл кокосового молока
• 100 мл мясного или овощного бульона
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. ложки карри
• 1/2 ч. ложки паприки
• 1/2 ч. ложки копченой паприки
• 2 ст. ложки тыквенных семечек
• горсть свежей кинзы
• небольшой кусочек свежего имбиря
• соль и перец по вкусу
• по желанию: тертый сыр и жареная курица

Приготовление тыквенного пюре

Для начала займемся тыквенным пюре. Рекомендуется использовать плоды сорта Хоккайдо, которые обладают насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Тыкву необходимо тщательно вымыть и нарезать крупными кусками, не очищая от кожуры. Сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке при 180 градусах на протяжении 30 минут.

После выпекания дайте тыкве немного остыть, затем удалите семена и кожицу. Переложите ее в глубокую миску, добавьте чеснок, кинзу и имбирь, если желаете. Используя погружной блендер, доведите смесь до однородной консистенции. Если у вас маленькая порция, то можно использовать толкушку или вилку.

Создание соуса и подача блюда

Переложите полученное пюре в сковороду, добавьте кокосовое молоко, бульон, специи, соль и перец. Прогревайте на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая и пробуя на вкус.

Тем временем варите макароны и обжаривайте тыквенные семечки на сухой сковороде в течение минуты. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и смешайте с готовым соусом. Подавайте на тарелках, посыпая тыквенными семечками и кинзой. Для окончательного акцента добавьте немного тертого сыра.

Макароны с тыквенным соусом готовы! Приятного аппетита!