Помидоры с чесноком на зиму: простое и вкусное решение

5 февраля 2026, 15:39

Каждый из нас по-своему относится к маринованным помидорам: кто-то любит их с кислинкой, другие предпочитают более сладкие варианты. Но одним из самых универсальных и желанных вариантов остаются помидоры с чесноком идеальное дополнение к зимнему столу.

Этот рецепт передаётся из поколения в поколение. Зная особенности приготовления, можно гарантировать, что даже после долгого хранения такие помидоры радуют уникальным вкусом, который напрямую ассоциируется с домашним уютом. Так, мама всегда заготавливала не менее 20 трехлитровых банок, которые исчезали так быстро, что оставалось лишь догадываться о том, когда же успеют прийти новые томаты с рынка.

Например, однажды после бурной ночи, вернувшись домой утром, можно было с лёгкостью осушить целую банку с помидорами, оставив только рассол на утро. Такие моменты навсегда остаются в памяти, подчеркивая, насколько важными являются простые радости.

Пошаговый рецепт помидоров с чесноком на зиму

Ингредиенты для трехлитровой банки

  • 2 кг красных спелых томатов сливки;
  • 15 зубчиков свежего чеснока;
  • 1,5 литра чистой воды;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 1 ст. ложка соли (с горкой);
  • 1 ч. ложка уксуса 9%.

Технология приготовления

  • Помидоры поместите в таз и залейте холодной водой на пару часов.
  • Тщательно промойте овощи под холодной водой.
  • Каждый томат аккуратно проткните в области плодоножки.
  • На дно заранее подготовленной банки положите чеснок, а затем уложите помидоры до уровня горлышка.
  • Кипятите 1,5 литра воды и залейте содержимое банки кипящей водой.
  • Отставьте банку в сторону на 15 минут.
  • Слейте воду обратно, добавьте соль, сахар и доведите до кипения.
  • Залейте маринадом помидоры и добавьте уксус.
  • По желанию можно добавить лавровый лист, смородиновый лист или немного репчатого лука.
  • Закройте банку крышкой и переверните её, завернув в плотное одеяло для остывания.

    • Помидоры с чесноком стоит хранить в погребе, холодильнике или в прохладном месте. Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами маринованных овощей, чтобы мы могли обмениваться вкусными идеями на зиму!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Restorantamada.ru