В мире здорового питания супы занимают особое место, и их сложно переоценить. Легкие и ароматные, они должны входить в ежедневный рацион как на курином бульоне, так и на воде. Сегодня в центре внимания — суп-пюре из брокколи, который можно легко адаптировать под любой вкус.
Ингредиенты для идеального супа
- Брокколи — 300 г (можно использовать замороженную)
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Куриный фарш — 150 г
Этапы приготовления
Чтобы сделать суп особенно насыщенным, начнем с приготовления фрикаделек. Из куриного фарша скатайте небольшие фрикадельки, захватывая фарш чайной ложкой. Отварите их в одном литре кипящей воды около 7-10 минут. Маленькие фрикадельки не только выглядят эстетично, но и идеально дополняют густоту супа-пюре.
Когда фрикадельки будут готовы, аккуратно достаньте их шумовкой в отдельную миску.
Теперь переходите к овощам: тщательно их помойте и нарежьте крупными кусками, затем добавьте в бульон и продолжайте варить около 25 минут.
После истечения времени снимите кастрюлю с огня, подсолите содержимое и используйте блендер для создания пюре. Консистенцию можно регулировать, добавляя горячую воду, если требуется.
Добавьте фрикадельки в суп и проварите все вместе 2-3 минуты. Дайте супу немного настояться перед подачей, при желании можно украсить блюдо сухариками.
Легкий, полезный и абсолютно вкусный суп-пюре из брокколи готов к дегустации.
