Насыщенный обед для постных дней: простые и вкусные рецепты

На пороге второй недели поста кулинарные идеи становятся особенно актуальными. Сегодня предлагаем три популярных рецепта, ориентированных на соблюдение поста, но не лишенных вкусового разнообразия.

Заливное из судака

Ингредиенты:

• 3 литра воды
• 2 кг рыбьего филе (например, судака)
• 400 г филе судака
• 1 луковица
• 50 г клюквы
• 6 оливок без косточек
• 30 г петрушки
• 1 лимон
• Соль и перец по вкусу
• 3 лавровых листа

Для начала необходимо выпотрошить рыбу и не очищая, залить ее водой. В это время лук можно слегка обжарить на огне и добавить в бульон вместе со специями. Когда жидкость закипит, важно снять пену и варить на медленном огне в течение двух часов. Готовый бульон процеживается и солится.

Филе судака нарезается кубиками и отваривается в подсоленной воде. Лимон очищается от кожуры и нарезается на дольки, оливки колечками, а петрушку оставляем целую. На подходящем блюде укладываются кусочки рыбы, которые украшаются оливками, клюквой и лимоном, после чего заливаются бульоном и убираются в холод для застывания. Подается с хреном или горчицей.

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

• 0,5 литра воды
• 500 г очищенной тыквы
• 1 кислое яблоко
• Молотая корица по вкусу
• Очищенные тыквенные семечки

Тыкву нарезать кубиками и отварить в кипящей воде примерно 10 минут. После этого, убрав с плиты, суп следует измельчить при помощи блендера. Добавьте натертое яблоко и щепотку корицы, а затем посыпьте семечками.

Филе пикши под овощами

Ингредиенты:

• 1 кг филе пикши (или любой другой рыбы)
• 2 луковицы
• 3 помидора
• 2 сладких перца
• 2 моркови
• Растительное масло, специи по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка)

Филе рыбы нарезают на порционные куски. Лук, перец и морковь чистятся и нарезаются соломкой, после чего пассеруются на растительном масле. На противень выкладываются половина овощей, затем складываются куски рыбы, и сверху оставшиеся овощи. Помидоры нарезаются и укладываются поверх. Блюдо запекается в духовке при температуре 180C в течение 20-25 минут. Перед подачей присыпьте свежей зеленью.

#постныерецепты #РождественскийПост #монастырскаякухня