Изысканная телятина с грибами и трюфельным соусом: пошаговый рецепт

3 февраля 2026, 15:56

Приготовление этого блюда настоящая кулинарная симфония, которая порадует даже самых искушенных гурманов. Телятину, обжаренную до золотистой корочки, здорово сочетать с грибами и трюфельным соусом, создавая неповторимый вкус и аромат. Этот рецепт подойдет как для романтического ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 4 куска телячьего филе
  • 250 г свежих грибов (шампиньоны или любые другие по вкусу)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 1/2 стакана бульона (по желанию)
  • 2 столовые ложки трюфельного масла или соуса
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая петрушка или тимьян для подачи

Процесс приготовления:

  • Вначале тщательно промыть и обсушить телячье филе. Посолить и поперчить его с обеих сторон, чтобы мясо было ароматным.
  • На разогретую сковороду влить оливковое масло и обжарить телятину до золотистой корочки. После обжарки выложить мясо на бумажное полотенце для устранения лишнего масла.
  • На той же сковороде добавить немного масла и обжарить лук с чесноком до мягкости. Затем добавить нарезанные грибы и готовить, пока они не станут мягкими.
  • Вернуть телятину в сковороду, полить бульоном (по желанию) и добавить трюфельное масло или соус. Тушить под крышкой 15-20 минут на среднем огне, пока мясо не приготовится до желаемой степени.
  • Выложить готовое филе на тарелки, сверху украсить грибным соте и полить трюфельным соусом. Подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью.

    • Энергетическая ценность блюда:

    Энергетическая ценность может варьироваться в зависимости от порций и ингредиентов, но в среднем:
    Калории: 150-200 ккал
    Белки: 15-20 г
    Жиры: 8-10 г
    Углеводы: 5-7 г
    Пищевые волокна: 1-2 г

    Следите за размерами порций и используемыми ингредиентами, чтобы определить точную пищевую ценность вашего блюда. Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Restorantamada.ru