Устали от привычной каши и яичницы по утрам? Время попробовать удивительные лепешки на сковороде, которые не только быстро готовятся, но и порадуют вкусом, напоминанием о нежных пирожках.
Мгновенное тесто и начинка
Для начала необходимо приготовить тесто, которое займет всего пять минут. В миску просеивается мука, к ней добавляются соль и разрыхлитель, а также теплый кефир. Оптимально использовать кефир комнатной температуры, но можно слегка подогреть, если он только что из холодильника. Замешивание теста займет всего несколько минут — до тех пор, пока оно станет мягким и слегка липким. Затем добавляется растительное масло, и тесто вымешивается еще пару минут.
После этого тесто помещается в смазанную маслом миску, накрывается пленкой, и оставляется на время, пока готовится начинка.
Приготовление начинки
Начинка готовится быстро и легко. В первую очередь нарезается свежий зеленый лук. Яйца разбиваются в миску и взбиваются венчиком. Сковорода разогревается с небольшим количеством сливочного и растительного масла, после чего на неё выливаются яйца. Необходимо быстро перемешать, чтобы получился омлет с мелкими кусочками.
После того, как яйца немного схватились, огонь убавляется до минимального. В сковороду добавляется нарезанный зеленый лук, и всё солится по вкусу. Всё вместе готовится ещё пару минут — начинка будет готова.
Формирование и жарка лепешек
Рабочую поверхность и руки стоит смазать растительным маслом, чтобы избежать прилипания теста. Тесто делится на шесть частей, каждая из которых округляется. Затем руками формируется лепешка, в центр которой кладется столовая ложка начинки. Края лепешки хорошо защипываются, формируя аккуратный вид.
Лепешки жарятся в разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Результат порадует всех — это невероятно вкусное блюдо, которое действительно стоит попробовать!
