Как приготовить куриный салат по рецепту Мэттью Макконахи
Прощай, тунец! Давайте поговорим о чем-то более оригинальном. Оказывается, добавление яблок, картофельных чипсов с вкусом халапеньо или свежей кукурузы в традиционные рецепты это не такая уж дикая идея. Все началось в прошлом ноябре, когда удивительный рецепт салата с тунцом от актера Мэттью Макконахи стал настоящим интернет-хитом. Но сегодня фокус на курином салате, который Макконахи обсуждал в недавнем интервью с журналом Food & Wine.
Несмотря на то что тунец остается его любимым, актёр признал, что куриный салат занимает достойное место в его меню. Как же готовить это популярное блюдо с максимальной пользой?
Используйте целую курицу
Макконахи рекомендует готовить курицу целиком, а не ограничиваться только грудками или кусочками. Он подчеркивает, что целая курица гораздо более сочная и насыщенная вкусом. Мне не нравится курица на шпажках. Когда она готовится целиком, вкус остается в мясе, говорит он.
К тому же, спешите на помощь в большинстве супермаркетов можно найти готовую курицу-гриль, что значительно упрощает процесс приготовления куриного салата в стиле Макконахи.
Не нарезайте, а обладайте курицей
Запеченная курица получается нежнее, если вытаскивать ее из духовки целиком. Макконахи предпочитает аккуратно отделить мясо от костей. Это дает лучшее сочетание текстур, отмечает он. Если курицу нарезать, она может не так хорошо держаться на сэндвиче или в салате.
Для тех, кто не знаком с этим процессом, советы просты: курицы легче измельчать с помощью вилок или даже миксера. С таким подходом любой сможет удивить своих близких.
Начните с того же, что и для салата с тунцом
Макконахи предлагает использовать проверенную основу для куриного салата: майонез, оливковое масло и итальянскую заправку. Готовую заправку можно найти в магазине, но лучше всего приготовить самостоятельно.
Итальянская заправка традиционно включает сушеный орегано, петрушку, чеснок и что-то кислое, например, красный винный уксус, который освежает и подчеркивает вкус майонеза.
Используйте все, что есть под рукой
Каждую неделю семья Макконахи практикует использование оставшихся продуктов. Воскресенье у нас свободное от запланированных ужинов. Мы открываем холодильник и создаем из остатков что-то удивительное, делится он. Это становится источником вдохновения, когда речь идет о создании новых салатов.
Макконахи добавляет в различные версии куриного салата все, что оказывается под рукой от фруктов до овощей. В его доме нет места для отходов, и это подходит для любого, кто хочет удивить своих близких незабываемым блюдом.