Как приготовить маринованного сига: секреты и советы

Маринованный сиг это изысканная закуска, которая может стать отличным дополнением к любому столу. Этот рецепт позволит вам насладиться уникальным вкусом рыбы, и он вполне доступен даже для начинающих кулинаров.

Необходимые ингредиенты

• 1 сиг весом около 400 г
• 3 ч.л. крупной соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 луковица
• 150 мл воды
• 50 мл яблочного уксуса
• 2 лавровых листа
• Несколько горошин душистого перца и гвоздики
• 1 ч.л. семян горчицы
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. растительного масла

Этапы приготовления

Подготовка рыбы:

1. Начать нужно с очистки сига от чешуи. Затем отделить филе и удалить все кости. Перед маринованием будет полезно слегка просолить рыбу.

2. Смешайте 3 чайные ложки соли с одной ложкой сахара и натрите полученной смесью филе. Уберите рыбу в сторону на два часа.

3. Если есть желание, можно на этом остановиться, добавив немного перца, укропа и зелёного лука, увеличив время засолки до 12 часов так получится отличная солёная рыба.

4. Для маринования, после двух часов, промойте рыбу под холодной водой, отделите филе от кожи и нарежьте на небольшие кусочки.

Приготовление маринада:

1. В кастрюле соедините воду и уксус, добавьте лавровый лист, душистый перец, гвоздику, семена горчицы, соль и сахар. Доведите до кипения.

2. Перемешайте до полного растворения соли и сахара, затем поварите около трёх минут и снимите с огня.

3. Выложите в банку кусочки сига, чередуя с тонко нарезанным кольцами луком, и залейте остывшим маринадом.

4. Добавьте столовую ложку растительного масла, закройте крышкой и аккуратно встряхните банку.

5. Пробовать рыбу можно через сутки, но идеальный вкус раскроется через три дня.

6. Подавайте без излишеств отлично сочетается с маринованным луком, чёрным хлебом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!