На просторах YouTube было обнаружено интересное видео с рецептом бастурмы. Многие кулинары уже оценили достоинства этого блюда, и теперь есть возможность попробовать его приготовить самостоятельно.
Этапы приготовления
Приготовление бастурмы требует терпения и нескольких этапов:
- Соление мяса: Два куска мяса тщательно засыпают солью и оставляют в холодильнике на три дня. Важно, чтобы мясо полностью контактировало с солью.
- Подготовка перед сушкой: После трех дней соления, мясо промывают холодной водой и замачивают на три часа. Затем его необходимо обсушить бумажной салфеткой.
- Прессование: Мясо оборачивают в салфетки и ставят под груз, например, в виде канистры с водой. Под прессом оно остается еще на три дня, ежедневно меняя ткань для удаления влаги.
- Приготовление смеси для обмазывания: Вместо домашних припарок, можно использовать готовую приправу, добавляя в неё немного воды и свекольного сока для цвета. Консистенция должна напоминать густую сметану.
- Сушка: После обмазывания мясо вешают сушиться. "
На следующий день можно заметить, что на поверхности появились трещины, что говорит о том, что слой приправы был слишком толстым. Поэтому некоторые участки нужно будет дополнительно обработать специей.
Результат и впечатления
После нескольких дней в сушке итоговый результат поразил не только автора, но и его друзей, которые могли оценить это кулинарное произведение. Бастурма получилась поистине вкусной и достойной повторного приготовления.
Тем, кто хочет удивить своих близких, стоит попробовать рекоммендованную методику. Бастурма — это не только вкусное, но и интересное в кулинарном плане блюдо, которое можно смело готовить в домашних условиях.
