Паста стала настоящим трендом в кулинарии, и вариантов её приготовления можно встретить столько, что становится сложно выбрать самый лучший. Однако в мире пасты есть один яркий представитель, который легко завоюет симпатии: паста пенне арабьята. Да, это та самая, которую можно сделать с легкостью, но чтобы добиться исключительного вкуса, все же нужен определенный опыт и несколько хитростей.
Что такое паста арабьята?
Паста, известная как pasta all’arrabbiata, буквально переводится как "разъяренная паста" — и не зря. Острый соус на основе помидоров и перца придаёт этому блюду взрывной вкус. Несмотря на свою популярность, многие только начинают открывать для себя этот кулинарный шедевр, который родом из региона Лацио.
Ингредиенты для приготовления:
Примечание: В классическом рецепте используется петрушка, а сыр не добавляется.
Приготовление пасты арабьята
Сначала нужно вскипятить воду в кастрюле. Пока вода закипает, следует очистить томаты от кожицы и нарезать чеснок. Как только вода закипела, её следует посолить и опустить в неё пасту. Варить до состояния аль денте, примерно 9-11 минут.
В это время на разогретой сковороде с оливковым маслом нужно обжарить чеснок в течение 1-2 минут. Затем добавить томаты, чили, соль и пряные травы и готовить всё вместе около 4-5 минут на среднем огне. В конце добавить свежемолотый перец и мелко нарезанный базилик.
Когда паста будет готова, её следует откинуть на дуршлаг и полить соусом. Затем посыпать тертым сыром и украсить свежими листьями базилика. Есть и интересные варианты: можно даже добавить пасту в сковороду с соусом и прогреть пару минут, чтобы она лучше пропиталась.
Приятного аппетита!
