Овощное рагу — это всегда актуальное и востребованное блюдо, которое объединяет простоту в приготовлении, доступные ингредиенты и восхитительный вкус. Особенно популярным стало рагу с кабачками и картофелем, где каждый продукт дополняет другой: нежность кабачков придает легкость, а картофель делает блюдо довольно сытным. Настоящая симфония обаятельных вкусов, которая не оставит равнодушным никого.
Исторический взгляд на рагу
Приготовление овощей в тушеном виде стало традиционным у многих народов. Французское слово «ragout» переводится как «разогревать аппетит», и этот аромат действительно пробуждает голод. Итальянцы создавали капонату, греки — бриам, а в России готовили рагу из тех овощей, что были под рукой.
В советское время это блюдо приобрело особую популярность, ведь его компоненты были доступны в любом магазине, а вкус всегда радовал. Сегодня овощное рагу напоминает о традиционной домашней кухне и успешно вписывается в современные концепции здорового питания.
Преимущества овощного рагу
Ингредиенты для рагу (на 4 порции)
- Кабачки — 2 шт.
- Картофель — 4–5 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Болгарский перец — 1–2 шт.
- Свежие помидоры — 3–4 шт. или томатная паста — 2 ст. ложки.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки.
- Соль и перец по вкусу.
- Свежая зелень — укроп или петрушка.
Когда нужно быстро, полезно и вкусно, овощное рагу всегда будет безусловным выбором.
