Домашний майонез — это не просто соус, а настоящая кулинарная находка, которая прекрасно дополнит любое блюдо. Всего несколько ингредиентов и минимум усилий — и вкусный, густой соус готов.
Необходимые ингредиенты
- Растительное масло — 200 мл (без запаха).
- Молоко — 100 мл (желательно 2,5% жирности, комнатной температуры).
- Зернёная горчица — 2 столовые ложки (по желанию, можно использовать обычную).
- Соль — по вкусу.
- Лимонный сок (по желанию) — от нескольких капель до 1 ч.л.
Чтобы сделать процесс приготовления еще легче, потребуется высокая посуда и погружной блендер.
Приготовление шаг за шагом
Для начала в высокий кувшин вливаются 200 мл растительного масла и 100 мл молока. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Используя погружной блендер, начинают взбивать смесь на средней скорости. Первые 20 секунд может показаться, что ничего не происходит, но затем масса начнет густеть. Процесс взбивания продолжается до тех пор, пока не получится гладкий и плотный крем.
Добавляют 2 столовые ложки зернёной горчицы, что придаст соусу изысканный вкус. Взбить еще 10 секунд для равномерного распределения горчицы. Для любителей остроты идеально подойдет жгучая горчица.
В конце добавляется щепотка соли и несколько капель лимонного сока для легкой кислинки. После этого всё хорошенько перемешивается и пробуется — готовый соус должен получиться равномерным и нежным. В итоговом результате получится около 400 г домашнего майонеза без яиц.
Советы по приготовлению
- Соотношение ингредиентов: Для густого соуса соблюдайте пропорцию 2:1 (масло к молоку). Для более жидкого соуса используйте 1:1.
- Экспериментируйте с горчицей: Зернёная горчица добавляет мягкость, но можно использовать и обычную.
- Объем соуса: Если нужен больший объем, увеличьте ингредиенты в два раза — 400 мл масла и 200 мл молока.
Готовый соус лучше хранить в холодильнике и использовать в течение 3-4 дней. При желании можно уменьшить количество ингредиентов для меньшей порции.
