В недавнем интервью эксперт Екатерина Кашух поделилась важными выводами о чае, отметив, что не сорт напитка является решающим фактором для здоровья, а его крепость и количество. В нейтральном разговоре с РИАМО она подчеркнула, что черный и зеленый чай происходят от одного и того же растения, но отличия между ними заключаются в степени ферментации.
Разнообразие антиоксидантов
По словам Кашух, разница между черным и зеленым чаем сводится к содержанию различных антиоксидантов. Зеленый чай имеет больше катехинов, обладающих противовоспалительными свойствами, тогда как черный, благодаря ферментации, богат теафлавинами, которые также могут оказывать защитные действия, но с более мягким эффектом на желудок.
Крепость и количество чая
Кашух акцентировала внимание на том, что для поддержания здоровья ключевыми факторами являются крепость, температура заваривания и общее количество чая в рационе. Она предупредила, что крепко заваренный чай, особенно натощак, может вызвать раздражение желудочной слизистой, приводя к изжоге и ухудшенному усвоению железа. Эксперт также отметила, что зеленый чай чаще может быть более «агрессивным» для чувствительных желудков.
Индивидуальный подход
В завершение Кашух посоветовала не стремиться к «максимальной пользе» от зеленого чая, а выбрать тот вид, который доставляет удовольствие и хорошо переносится. Важно помнить, что здоровье — это не только вопросы выбора сортов чая, но и их качественное взаимодействие с организмом.
