Праздничный стол всегда нуждается в ярком, сытном угощении, и свинина, приготовленная по этому замечательному рецепту, станет истинным украшением любого застолья. Это блюдо обещает покорить сердца гостей своей невероятной вкусом и ароматом. Мясо выходит сочным и невероятно нежным, что делает его идеальным для торжественных случаев.
Необходимые ингредиенты
- Свинина: 2 кг (предпочтительно шейная часть)
- Приправы: 150 г зеленого лука, лавровый лист, хмели-сунели, сушеный или свежий чеснок
- Соусы: 50 мл соевого и 20 мл ворчестерского соуса
- Дополнительно: вода (50 мл), оливковое масло, чайная ложка готовой горчицы, розмарин, соль, черный перец
Этапы приготовления
Для начала стоит смешать соусы и воду в небольшой миске. Получившуюся смесь нужно набрать в шприц и аккуратно ввести в мясо, прокалывая его в разных местах. Теперь необходимо подготовить специй: смешать в ступке соль, лавровый лист, чеснок, перец и хмели-сунели, растереть в однородную массу. Затем добавляем горчицу и 2 столовые ложки оливкового масла, тщательно перемешиваем.
Полученной смесью обмазываем свинину со всех сторон, втирая приправы.« Перевязываем готовящееся мясо бечевкой, готовим пропитку под пленкой из зеленого лука и розмарина. Заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике минимум на 12 часов для маринования.
После маринования свинину выкладываем в форму для запекания, поливаем выделившимся соком и при желании добавляем нарезанные овощи. Накрываем фольгой и ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 2,5 часа. После двух часов готовки фольгу убираем и снижаем нагрев до 180 градусов для получения румяной корочки.
Как только свинина будет готова, ее вынимают из духовки, накрывают фольгой на 15 минут. Этот прием позволяет сокам равномерно распределиться, а мясу стать еще более нежным и сочным. В итоге, при подаче к столу, мясо обрезается и украшается веточками розмарина.
Приятного аппетита!
