Этот хлеб из двух видов муки и грецких орехов наполняет дом неповторимым ароматом праздника и создает особую атмосферу уюта. Секрет его популярности – это не только вкус, но и удивительный запах, который разносится по всему дому во время выпечки.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг цельнозерновой муки
- 1 кг пшеничной муки высшего сорта
- 12 столовых ложек растительного масла
- 3 стакана ржаных отрубей
- 100 г свежих дрожжей
- 6 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки соли
- 2 л воды
- 300 г ядер грецкого ореха
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с того, что раскрошите дрожжи в тёплой воде и добавьте туда сахар, тщательно перемешивая. После этого высыпьте соль, отруби и обе муки, затем влейте растительное масло. Замесите тесто до получения однородной, гладкой массы, и оставьте подниматься в тепле на 20–30 минут.
Когда тесто увеличится в объеме, добавьте промытые и нарезанные грецкие орехи. Хорошо перемешайте и накройте миску пленкой, оставив тесто подниматься еще на 1,5–2 часа. Каждые 30–45 минут тесто нужно приподнимать и складывать, чтобы оно лучше поднималось.
По окончании времени тесто распределите на три части и сформируйте буханки. Переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте немного подняться. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте хлеб около часа, пока шпажка не выходит чистой.
Настоящий вкус этого хлеба раскрывается на следующий день, когда он хорошо остынет и пропитается ароматами, приобретая насыщенный ореховый привкус.
