Щи — это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция славян! Особенным вкусом обладают щи, приготовленные из свежей капусты, ароматного картофеля и нежной индейки. Это блюдо сочетает в себе не только насыщенный вкус, но и множество полезных свойств благодаря витаминам и легко усваиваемым ингредиентам.
Преимущества этого рецепта
Перед тем как углубиться в рецепт, важно оценить его преимущества. Щи из свежей капусты — это классическая русская кухня, которая сохраняет все питательные свойства овощей. Индейка делает суп более диетическим и богатым белком, чем другие виды мяса. Наконец, этот суп обладает великолепным ароматом и глубоким вкусом, что делает его идеальным решением как для обеда, так и для праздников.
Ингредиенты для щи на 4-6 порций
- Индейка — 500 г (грудка или бедро без кожи)
- Свежая капуста — 300 г
- Картофель — 4-5 средних клубней
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию
- Вода — 2,5-3 литра
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Промойте индейку и нарежьте её кусочками. Очистите и нарежьте морковь, лук и картофель. Капусту нашинкуйте, а помидоры нарежьте кубиками.
Шаг 2: Варка бульона. Вскипятите 2-3 литра воды в кастрюле, добавьте индейку и варите 30-40 минут, снимая пену. Затем дождитесь готовности мяса и процедите бульон.
Шаг 3: Обжарка овощей. В разогретом растительном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь, жарьте ещё 5 минут, добавьте томаты на последующие 3-4 минуты.
Шаг 4: Варка картофеля и капусты. Добавьте в бульон картофель и варите 10-15 минут перед тем, как добавить капусту и обжаренные овощи. Варите ещё 10 минут до готовности овощей.
Шаг 5: Завершение и приправы. В суп добавьте нарезанную индейку, чеснок, лавровый лист, посолите и поперчите. Варите ещё 5 минут и добавьте свежую зелень перед подачей.
Советы для вкусных щей
- Для насыщенного вкуса используйте домашний бульон или немного копчёностей.
- Добавление укропа или петрушки в конце придаст дополнительный аромат.
- Щи вкуснее на следующий день, так что не бойтесь готовить их заранее.
Щи из свежей капусты с картофелем и индейкой — это отличное сочетание простоты приготовления и богатого вкуса. Такой суп станет настоящим украшением вашего стола! Приятного аппетита!
