Представляем вашему вниманию один из самых популярных рецептов засолки рыбы, который пришел к нам с самого Севера. Главное в этом блюде — это скумбрия, которую называют также "рыбным салом". Ее можно подготавливать заранее, замораживать и потом просто доставать для подачи к столу. Например, отличным сочетанием станет скумбрия с бородинским хлебом или отварным картофелем — это не только вкусно, но и весьма презентабельно.
Составляющие для соленой скумбрии
- Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт.
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 столовая ложка
- Черный перец — пол чайной ложки (или по вкусу)
Начинка для скумбрии
- Укроп — 50-100 граммов
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1-2 столовые ложки
Приготовление скумбрии
Первым делом нужно разморозить скумбрию. Удалите голову, внутренности, а также кости, чтобы у вас остались чистые филе. Для засолки на два больших филе необходимо взять одну столовую ложку соли, одна столовая ложка сахара и полчайной ложки черного перца. Этой смесью посыпьте скумбрию, чтобы она хорошо впитала ароматы и вкус.
Теперь следует мелко нарезать укроп и добавить к нему чеснок, пропущенный через пресс. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте начинку. Теперь берем первое филе, укладываем на него половину начинки, накрываем вторым филе и заворачиваем в пленку. Повторите эти действия со второй рыбой.
Поставьте подготовленные скумбрии в холодильник на сутки, чтобы просолились. После этого можно замораживать. Как только рыба замерзнет, ее можно нарезать и наслаждаться!
Приятного аппетита! Также сообщаем, что видеоинструкцию к этому рецепту можно найти ниже.
