Как засолить скумбрию: уникальный рецепт рыбного сала из далекого Севера

Представляем вашему вниманию один из самых популярных рецептов засолки рыбы, который пришел к нам с самого Севера. Главное в этом блюде это скумбрия, которую называют также "рыбным салом". Ее можно подготавливать заранее, замораживать и потом просто доставать для подачи к столу. Например, отличным сочетанием станет скумбрия с бородинским хлебом или отварным картофелем это не только вкусно, но и весьма презентабельно.

Составляющие для соленой скумбрии

• Скумбрия (свежемороженая) 2 шт.
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль 1 столовая ложка
• Черный перец пол чайной ложки (или по вкусу)

Начинка для скумбрии

• Укроп 50-100 граммов
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 1-2 столовые ложки

Приготовление скумбрии

Первым делом нужно разморозить скумбрию. Удалите голову, внутренности, а также кости, чтобы у вас остались чистые филе. Для засолки на два больших филе необходимо взять одну столовую ложку соли, одна столовая ложка сахара и полчайной ложки черного перца. Этой смесью посыпьте скумбрию, чтобы она хорошо впитала ароматы и вкус.

Теперь следует мелко нарезать укроп и добавить к нему чеснок, пропущенный через пресс. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте начинку. Теперь берем первое филе, укладываем на него половину начинки, накрываем вторым филе и заворачиваем в пленку. Повторите эти действия со второй рыбой.

Поставьте подготовленные скумбрии в холодильник на сутки, чтобы просолились. После этого можно замораживать. Как только рыба замерзнет, ее можно нарезать и наслаждаться!

Приятного аппетита! Также сообщаем, что видеоинструкцию к этому рецепту можно найти ниже.