Каждый год 23 октября отмечается день Евлампия и Евлампии, что свидетельствует о начале сокращения светового дня и прихода длительных осенних ночей. В народном календаре этот день стал известен как «Евлампий Зимоуказатель», поскольку именно сейчас ночи начинают царить над днями. С давних времен существовали приметы вроде: "Евлампий лучину отщепляет, по избам огонь зажигает". В этот день огонь и свет становятся важнейшими элементами кулинарных ритуалов, символизируя не только тепло и уют, но и подготовку к длинной зиме.
Кулинарные традиции дня
Главная кулинарная традиция 23 октября связана с вечерней трапезой, которая обязательно проходила при свете лучины — тонкой щепы, зажигаемой для создания уюта. Вечером, когда солнечные лучи затихали, хозяин зажигал первую лучину в кругу семьи, произнося слова: "Светец, девица, освещай избу, а ты, лучина, прогоняй тьму".
- Семейный ужин: За столом обязательно ставилась общая чаша с кашей, чаще всего гречневой или пшенной, что подчеркивало единство и сплоченность семьи в преддверии долгих вечеров.
- Выпечка «огнивков»: Хозяйки пекли лепешки, называемые «огнивки», в форме луны и солнца. Эти угощения служили символом света и тепла, предназначенными для зимних месяцев.
Значение народных примет
С точки зрения народной мудрости, всякий раз, когда зажигалась лучина, на нее возлагались надежды. Если она горела ровно, это предвещало благополучие в зимние месяцы, а если трещала и коптила, то ситуация могла предвещать трудности. Также в этот день связывали кулинарные обычаи с толкованиями, подкрепленными приметами. Существовала традиция подвешивать к потолку пучки чеснока или лука: если их тени при свете лучины были ровными, следующий год обещал щедрый урожай.
Общая атмосфера уюта
22 октября поднимался дух совместной вечерней трапезы, где свет лучины оберегал от зимней хандры. Организация теплого уютного ужина подчеркивала желание семьи собраться вместе, насладиться едой и создать уют. Эти кулинарные ритуалы служили не только оберегом от зимней хандры, но и путем к укреплению семейных уз.
