Эти два ароматных растения — настоящие звезды средиземноморской кухни. Почему? Их популярность объясняется не только универсальностью, но и тем, что ими можно наслаждаться практически в любом блюде, от маринадов до десертов.
Розмарин: смелый акцент для мясных блюд
Розмарин — это тот самый яркий ингредиент, который прекрасно дополняет мясные угощения. Он играет главную роль в сочетании с бараниной или говядиной, добавляя блюдам насыщенный вкус и неповторимый аромат.
Тимьян: нежность для птицы и рыбы
В отличие от своего «партнера», тимьян предлагает более тонкий и деликатный вкус. Он идеально подходит для блюда из птицы и рыбы, подчеркивая их природные нотки и добавляя свежести к кулинарной палитре.
Советы по использованию розмарина и тимьяна
- Замораживание: Оба эти травы можно замораживать, но лучше предварительно мелко нарезать их и залить растительным маслом.
- Способы применения: Вместо того чтобы выбрасывать жесткие ветки розмарина, их можно использовать как шпажки для шашлыков, что добавит оригинальности блюду.
- Укоренение: Ветки розмарина и тимьяна легко укореняются. Достаточно поместить их в стакан с водой на неделю и затем посадить в землю.
- Ароматизация: Перед использованием травы можно ненадолго опустить в кипяток или разомнять в руках — это усилит их аромат.
Хранение зелени также имеет значение: оберните ее влажной марлей и поместите в холодильник – так она останется свежей на протяжении нескольких недель.
