Существуют блюда, в которых ничего лишнего. Только качественный продукт, немного аккуратности, и результат радует. Кантонская рыба на пару — именно такое создание. Без фритюра, панировки и пряных добавок, которые могут затмить естественный вкус. Именно нежное белое филе, соевый соус, чуть-чуть имбиря, зелёный лук и капелька ароматного масла.
Приготовление занимает всего 20 минут, а вкус — освежающий и сбалансированный, в полном соответствии с исконными традициями кантонской кухни, где искусство заключается в раскрытии самых простых ингредиентов.
Где наслаждаются такой рыбой?
В самом Кантоне (Гуандуне) это блюдо часто подают как на свадьбах, так и в повседневные дни. На банкетах его могут предложить перед основной частью, а дома — это удобный и быстрый способ насладиться рыбным блюдом без лишних хлопот и запаха жареного.
Какую рыбу выбрать?
Можно использовать любое свежее белое филе. Главное, чтобы оно было нежирным и не слишком волокнистым. Оптимальные варианты:
- морской окунь
- камбала
- палтус
- хек
- треска
- тилапия
- филе судака
Кроме того, подойдёт как охлаждённое, так и качественно замороженное филе — лишь бы разморозка происходила аккуратно, без использования микроволновки.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г свежего белого рыбы (филе)
- 2 стебля зелёного лука, нарезанного
- 2 ст. л. имбиря, нарезанного соломкой
- Небольшой пучок кинзы
- 1,5 ст. л. светлого соевого соуса
- 1/8 ч. л. соли
- 1/8 ч. л. сахара
- 2 ст. л. горячей воды
- 2-3 ст. л. растительного масла
Этот рецепт подходит всем, кто хочет воссоздать настоящую атмосферу китайской кухни у себя дома: без сложностей, эффектно и с характером.
