Кантонская рыба на пару: простота и элегантность китайской кухни

Существуют блюда, в которых ничего лишнего. Только качественный продукт, немного аккуратности, и результат радует. Кантонская рыба на пару именно такое создание. Без фритюра, панировки и пряных добавок, которые могут затмить естественный вкус. Именно нежное белое филе, соевый соус, чуть-чуть имбиря, зелёный лук и капелька ароматного масла.

Приготовление занимает всего 20 минут, а вкус освежающий и сбалансированный, в полном соответствии с исконными традициями кантонской кухни, где искусство заключается в раскрытии самых простых ингредиентов.

Где наслаждаются такой рыбой?

В самом Кантоне (Гуандуне) это блюдо часто подают как на свадьбах, так и в повседневные дни. На банкетах его могут предложить перед основной частью, а дома это удобный и быстрый способ насладиться рыбным блюдом без лишних хлопот и запаха жареного.

Какую рыбу выбрать?

Можно использовать любое свежее белое филе. Главное, чтобы оно было нежирным и не слишком волокнистым. Оптимальные варианты:

• морской окунь
• камбала
• палтус
• хек
• треска
• тилапия
• филе судака

Кроме того, подойдёт как охлаждённое, так и качественно замороженное филе лишь бы разморозка происходила аккуратно, без использования микроволновки.

Ингредиенты для приготовления

• 300 г свежего белого рыбы (филе)
• 2 стебля зелёного лука, нарезанного
• 2 ст. л. имбиря, нарезанного соломкой
• Небольшой пучок кинзы
• 1,5 ст. л. светлого соевого соуса
• 1/8 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. сахара
• 2 ст. л. горячей воды
• 2-3 ст. л. растительного масла

Этот рецепт подходит всем, кто хочет воссоздать настоящую атмосферу китайской кухни у себя дома: без сложностей, эффектно и с характером.