Как выбрать идеальный зеленый горошек для новогоднего «Оливье»: советы от Роскачества
После проведенного исследования качества консервированного зеленого горошка, Роскачество поделилось результатами, касающимися этого незаменимого ингредиента для классического новогоднего салата Оливье. Исследования охватили популярные бренды, представленные в крупнейших торговых сетях, и выявили интересные результаты.
Не все горошки соответствуют стандартам
В ходе проверки три марки не смогли выполнить требования ГОСТ. Бренды Global Village, Юнона и Маркет оказались в числе нарушителей. У первых двух разновидностей горошка специалисты отметили несоответствие по размерам: в одной банке смешивались как мелкие, так и крупные зёрна. Кроме того, доля битых и деформированных горошин превышала допустимые нормы для высшего сорта. В случае с Маркет обнаружилась примесь кормового гороха одно чуждое зерно, что также нарушает стандарты качества.
Лучшие образцы горошка на рынке
Несмотря на выявленные нарушения, эксперты подчеркивают, что вся протестированная продукция безопасна для здоровья. Проблемы касаются не безопасности, а именно соответствия стандартам ГОСТ. Особое внимание стоит обратить на внешний вид, текстуру и вкусовые качества, которые определяют принадлежность продукта к высшему сорту. Лидерами были признаны пять брендов, успешно прошедших проверку: Бондюэль, ВкусВилл, Дядя Ваня, Eko и Globus. Эти производители соответствуют всем критериям, включая вкус, консистенцию и содержание соли.
Советы по выбору горошка
Специалисты советуют потребителям развивать привычку читать маркировку на упаковках и обращать внимание на надписи высший сорт. Признаки качественного горошка: ровные, плотные, зеленые зёрна без мутной жидкости и посторонних включений. Рекомендуется также выбирать банки, произведенные в сезон свежего урожая в идеале это июнь-июль. По данным Роскачества, отдельные нарушения сортности у некоторых производителей связаны с особенностями сырья и технологий консервации. При обработке молодого горошка некоторые зёрна могут повреждаться, что влияет на внешний вид, но не на его качество.