Как замариновать огурцы на зиму: простой и вкусный рецепт

29 апреля 2026, 21:10

С приближением зимы многие задумались о том, как запасти вкусные и полезные овощи. Один из самых популярных вариантов хрустящие маринованные огурцы, которые прекрасно дополнят любое блюдо. Этот рецепт подходит для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких угощением, которое напомнит о тепле лета даже в холодные дни.

Ингредиенты для маринованных огурцов

Для приготовления понадобятся:

  • Огурцы 1,5 кг
  • Лук 50 г
  • Укроп 1 зонтик
  • Эстрагон 1 ветка
  • Щирица 1/2 ветки
  • Лист хрена 20 г
  • Листья вишни 4 шт.
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Вода 1 л
  • Сахар 4 ст. ложки
  • Соль 4 ч. ложки
  • Уксус 2 ст. ложки
  • Перец горошком 1 ч. ложка

Все указанные порции рассчитаны на две литровые банки.

Пошаговое приготовление

  • Перед началом процесса следует тщательно вымыть огурцы, лук, чеснок и зелень, а затем слегка обсушить их.
  • Ключ к хрустящим огурцам это сочетание щирицы и эстрагона. Эстрагон можно найти на рынке, тогда как щирица это распространенный сорняк, который растет в каждом огороде.
  • На дно стерилизованных банок кладутся лавровый лист, нарезанный чеснок, репчатый лук и перец горошком.
  • Добавьте несколько листьев щирицы и немного эстрагона, а также нарезанные листья хрена.
  • Помытые огурцы помещаются в банки. Для предотвращения вздутия крышек, их рекомендуется проколоть вдоль зубочисткой.
  • Кипятите воду и залейте ею огурцы в банках, накройте крышками и оставьте на 10 минут для пассивной стерилизации.
  • Далее, слейте воду в сотейник, добавьте соль и сахар, доведите до кипения, растворяя кристаллы.
  • Как только маринад закипит, добавьте уксус и залейте его в банки под самую крышку. Закрутите крышки и переверните банки вверх дном.
  • Заверните огурцы в теплые полотенца и оставьте до полного остывания. После этого переместите в темное прохладное место для хранения до зимы.

    • Следуя этому простому рецепту, можно приготовить невероятно вкусные огурчики, которые станут настоящим украшением зимнего стола. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день

    Это интересно

    Летние секреты ухода за розами
    Семь типов людей, которых трудно изменить: как несгибаемость мешает развитию
    Как правильно подкармливать огурцы в июне: проверенные рецепты и советы
    Салат с курицей и корейской морковью: наслаждение на столе
    Ангельский торт с клубникой: легкость в каждом кусочке
    Секреты идеального хранения: как избежать запахов в холодильнике
    Что нужно знать о промывке лосося: советы эксперта
    Камбала на сковороде: новый взгляд на классический рецепт с использованием пергамента
    Как победить вершинную гниль на ваших огородах: проверенные методы
    Чистота и аромат: как эфирные масла делают уборку особенно приятной
    Больше новостей на Restorantamada.ru