Нежная свинина с кабачками и баклажанами: два вкусных рецепта

25 апреля 2026, 06:45

Сочетание свинины, кабачков и баклажанов - это не только вкусно, но и весьма просто в приготовлении. Блюда можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Вот как выполнить оба варианта, чтобы удивить своих близких.

Приготовление на сковороде

Ингредиенты (расчет на 4 порции):

  • 500 г мякоти свинины;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 400 г кабачка;
  • 300 г баклажана;
  • 1 болгарский перец (по желанию);
  • 1 луковица;
  • 12 зубчика чеснока;
  • 150200 мл воды;
  • соль и специи по вкусу;
  • 2 веточки свежей зелени для украшения.

Приготовление:

  • Свинину нарезать кубиками среднего размера и обжарить на сковороде на среднем огне в течение 15 минут.
  • Пока жарится мясо, нарезать кабачки кружками, а затем разделить их на четвертинки. Добавить к свинине и тушить еще 15 минут.
  • Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 10 минут. Затем добавить к мясу и овощам, накрыть крышкой и готовить до мягкости овощей.
  • В конце добавить нарезанные помидоры, выдавить чеснок и готовить еще 7 минут, после чего влить 150 мл воды, чтобы все пропиталось соком.
  • При подачи украсить блюдо свежей зеленью.

    • Общее время приготовления: 45 минут.

    Запеченная свинина в духовке

    Ингредиенты (расчет на 4 порции):

    • 450 г свинины (окорок);
    • 200 г баклажанов;
    • 400 г кабачков;
    • 300 г помидоров;
    • 70 г твёрдого сыра;
    • 20 г свежей петрушки;
    • 1 ч. л. хмели-сунели (или смесь трав);
    • 1 ст. л. растительного масла;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Приготовление:

  • Свинину нарезать на тонкие полоски, приправить хмели-сунели, солью, перцем и растительным маслом, перемешать и оставить на 15 минут.
  • Тем временем овощи нарезать кружками толщиной 45 мм, сыр натереть.
  • Разогреть духовку до 200 градусов. На противень выложить несколько ломтиков помидоров, кабачков, потом - мясо, баклажаны, снова кабачки и сверху - сыр.
  • Завернуть все в пергаментный конверт и поместить в духовку на 30-35 минут, пока не станет готовым.
  • Перед подачей посыпать зеленью.

    • Общее время приготовления: 50 минут.

    Не забудьте украсить блюдо зеленью, а также подать к нему кисло-сладкий соус или томатную пасту с пряностями для дополнительного вкуса.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Restorantamada.ru