Рецепт нежных пряников, который долго ждал своего часа, наконец-то настало время испечь! Эти сладкие и мягкие лакомства поражают своим вкусом и разнообразием. Вместо стандартных вариантов можно поэкспериментировать: добавив какао, получим шоколадные пряники, а с маком — маковые. Также можно включить в рецепт курагу, чернослив или мелко нарезанные орехи. Из указанных ингредиентов выходит довольно много пряников — около 45 штук, да и выпекать их легко с помощью гранёного стакана.
Ингредиенты для теста
- 0,5 литра молока
- 250 граммов муки
- 500 граммов сахара
- Щепотка соли
- 100 миллилитров растительного масла
- 4 пакетика ванильного сахара (или 2 пакетика ванилина)
- 4 пакетика разрыхлителя (50 граммов) или 1 чайная ложка гашеной соды
- 2 яйца
- 2 желтка
- 1 килограмм муки
Ингредиенты для глазури
- 2 белка
- 250 граммов сахарной пудры
Приготовление пряников
Процесс приготовления прост. Сначала просеиваем 250 граммов муки и смешиваем с 500 граммами сахара. Доводим молоко до кипения, затем выливаем в мучную смесь и тщательно перемешиваем до получения жидкой консистенции, напоминающей тесто для блинов. Добавляем растительное масло и оставляем остывать до комнатной температуры.
Пока смесь остывает, отделяем белки от желтков и просеиваем оставшийся килограмм муки, добавляя разрыхлитель и ванилин. Когда заваренная молочной смесь станет теплой, вмешиваем в неё яйца и желтки, после чего добавляем муку. Замешивать можно как руками, так и в миксере (учтите, что теста много).
Получается нежное и мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Отделяем часть теста и раскатываем до толщины около 1 см. Вырезаем круги с помощью стакана и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при температуре 180°C, пока пряники не поднимутся и не станут красивыми и кругленькими.
Пока пряники выпекаются, взбиваем белки с сахарной пудрой для глазури. После того как пряники немного остынут, покрываем их глазурью. Она быстро застывает, и пряники можно складывать в чашку. Не переживайте, этих сладостей хватит ненадолго — они исчезают так же быстро, как и появляются! С молоком или утренним кофе такое угощение станет настоящим объедением!
