Великолепный торт "Прага" — это классика, которую можно приготовить дома. Его насыщенный вкус придаст праздничному столу изюминку и порадует сладкоежек. Вот как можно создать этот кулинарный шедевр.
Ингредиенты для торта
- Бисквит:
- Какао – 25 г
- Сливочное масло – 40 г
- Мука – 115 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 6 шт.
- Крем:
- Вода – 20 мл
- Какао – 10 г
- Сливочное масло комнатной температуры – 200 г
- Сгущенное молоко – 120 г
- Яйцо – 1 шт.
- Глазурь:
- Абрикосовый джем – 50 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Чёрный шоколад – 100 г
Приготовление бисквита
Начать стоит с растопления масла и разогрева духовки до 200°C. Затем отделить белки от желтков. Взбить белки с половиной сахара до крепких пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой массы. Аккуратно соединить обе смеси с помощью деревянной лопатки, добавляя просеянные муку и какао. Влить растопленное масло и снова перемешать.
Форму для выпекания смазать и посыпать мукой, затем вылить тесто. Выпекать 30 минут при температуре 190°C. Готовый бисквит лучше оставить остывать в духовке, а затем охладить до комнатной температуры.
Приготовление крема и глазури
Для крема смешать сгущенное молоко, воду и желток. Поставить на водяную баню и варить до загустения, примерно 20 минут. Затем остудить. Взбить оставшееся сливочное масло, добавить какао и остывшую массу, тщательно перемешать еще около 5 минут.
Готовый бисквит разрезать на три коржа, аккуратно обрезая неровные края. Первые два коржа смазать кремом и собрать торт. Поверхность и боковые стороны покрыть подогретым абрикосовым джемом.
Для глазури растопить шоколад и масло на водяной бане, остудить и равномерно залить торт. Оставить в холодильнике на 2 часа, чтобы глазурь застыла. Изысканный торт "Прага" готов к подаче на стол!
