Переосмысленный взгляд на пасхальные куличи делает возможным сочетание традиционной кухни и здорового образа жизни. Современные рецепты открывают двери для кулинарных экспериментов, которые легко вписываются в принципы правильного питания.
Легкий кулич из творога без сахара
Этот кулич порадует вас мягким и воздушным тестом. Его идеально сбалансированная сладость достигается благодаря сухофруктам, что делает его отличным вариантом для контролирующих свой вес.
Энергетическая ценность на порцию:
- Калории: 290 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 40 г
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 яйцо
- 40 г эритрита
- 0,5 ч. л. соды
- 5 г разрыхлителя
- 140 г муки
- 30 г кукурузного крахмала
- 40 г мягкого творога
- 125 мл молока
- 10 г оливкового масла
- Сухофрукты по вкусу
Как готовить:
Сначала взобрать яйцо с эритритом до пышной массы. Затем добавить творог, молоко, масло, соду, разрыхлитель и сухофрукты. Просеять муку с кукурузным крахмалом, снова взбить до однородности. Заполнить формочки и выпекать при 180°C около 40 минут. Для глазури смешать белок с эритритом и покрыть остывшие куличи, украсив по желанию.
Кулич с рисовой мукой
Этот вариант существенно легче традиционного, но не менее вкусный. Идеален для тех, кто хочет снизить калорийность своей выпечки.
КБЖУ на 100 г (без глазури):
- Калории: 186 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 25 г
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 150 мл обезжиренного кефира
- 90 г рисовой муки
- 50 г кукурузной муки
- 5 г разрыхлителя
- 15 г кураги
- 10 г грецких орехов
Приготовление:
Отделить белки от желтков, желтки смешать с кефиром и эритритом. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем. Или нарезать курагу и орехи, добавить к тесту. Взбить белки до пиков и аккуратно вмешать в тесто. Выпекать при 180°C 40 минут.
Кулич на сметане
Этот вариант получается пышным и влажным, при этом он значительно легче традиционного блюда, что делает его отличной заменой на пасхальном столе.
Ингредиенты:
- 180 г обезжиренного творога
- 100 г сметаны 10%
- 2 яйца
- 40 г кукурузного крахмала
- 80 г рисовой муки
- 10 г разрыхлителя
- 15 г рафинированного масла
- 50 г наполнителя по вкусу
Как готовить:
Перемешать творог со сметаной в блендере, добавить масло. Взбить яйца с солью и смешать с творожной массой, аккуратно вмешивая просеянные сухие ингредиенты и начинку. Выпекать при 180°C около 40-50 минут, украсив глазурью по желанию.
