Куриная печень — это не просто продукт, а настоящая находка для гурманов. Салат с ней можно готовить по разным рецептам, а заправка добавляет интересные нотки в привычный вкус. Это быстрое и полезное блюдо может стать главным акцентом вашего стола.
Ингредиенты
- Куриная печень — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь (средняя) — 1 шт.
- Маринованный огурец (средний) — 1 шт.
Для обжарки:
- Картопляный крахмал — 3 ст. ложки
- Чёрный перец — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 50 мл
- Соевый соус — 25 мл
Для заправки:
- Сметана — 2 ст. ложки
- Горчица в зёрнах — 1 ч. ложка
Приготовив указанные ингредиенты, вы получите две порции этого нежного салата.
Время на процесс — всего 30 минут.
Приготовление
Начинается всё с подготовки овощей. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, а маринованный огурец необходимо нарезать мелким кубиком.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Сначала обжарить репчатый лук до прозрачности, затем добавить морковь. Жарить до лёгкой корочки, после чего убрать с огня и дать остыть.
Куриную печень следует тщательно промыть, очистить от протоков и нарезать полосками. Для панировки подготовить крахмал — в него добавить перец и немного соли, затем обвалять печень в этой смеси и поместить в пакет.
Обжаривать печень на сильном огне в той же сковороде в течение 5-6 минут, добавив соевый соус, после чего продолжить готовить ещё 3-4 минуты. Такой способ сохраняет сочность и мягкость печени.
Пока печень и овощи остывают, можно заняться заправкой. В сметану добавить горчицу и немного маринада от огурцов, тщательно перемешать.
Приступаем к сборке блюда. На дно пресного блюда положить свежие петрушки, затем укладывать обжаренные лук и морковь, мимо к ним маринованный огурец и снова слой овощей. Завершающим аккордом будет жареная печень.
Полить заправкой сверху, и вот он — восхитительный салат, готовый к подаче! Приятного аппетита, это действительно очень вкусно и питательно!
