Специалисты отметили, что в Казахстане наблюдается растущий интерес к мясной продукции, и конина занимает лидирующие позиции в предпочтениях потребителей. Одной из причин такого выбора оказалось резкое увеличение цен на говядину и баранину, сообщают аналитики.
В IV квартале прошлого года каждый казахстанец в среднем потребил 2,35 килограмма конины, что стало рекордом за последние 15 лет наблюдений. Это на 10,7% больше, чем за аналогичный период 2024 года, согласно данным аналитического Telegram-канала DataHab.
По словам экспертов, потребление конины значительно меняется в зависимости от сезона, с максимальными показателями в зимние месяцы, когда холода заставляют людей искать более сытную пищу. Интересно, что в последние четыре года именно в октябре-декабре фиксируются исторические рекорды по потреблению этого вида мяса.
За весь 2025 год средний казахстанец съел 7,63 килограмма конины, что на 7% больше по сравнению с предыдущим годом, устанавливая новый максимум. Общее же потребление мяса в стране составило 84,4 килограмма, однако темп роста здесь оказался весьма скромным – всего +1,9%.
Доля конины в мясном рационе казахстанцев продолжает нарастать, достигнув в 2025 году 9%, что на 0,5% больше, чем в прошлом. На фоне этого другие виды мяса показали снижение: говядина «потеряла» 0,9% (30%), баранина – 0,4% (6%), свинина – 0,2% (3,8%). В то же время, курятина слегка выросла, увеличившись на 0,1% до 6,6%.
Эксперты связывают изменения в структуре потребления мяса с высокими темпами роста цен: говядина подорожала на 32,1%, баранина на 28,8%. В этом контексте, подорожание конины (17,3%) и курятины (10,7%) выглядит более адекватным.
Кроме мяса, в статистику входят такие изделия, как говяжья печень, вареные и полукопченные колбасы, сардельки, сосиски, мясной фарш и другие мясные продукты.
