Салат «Осенняя сказка» станет ярким украшением любого праздничного стола, а также прекрасной альтернативой традиционному Оливье на Новый год.
Ингредиенты:
- 200 г свежих шампиньонов (Можно использовать маринованные);
- 1 луковица;
- 150 г твердого сыра;
- 1 морковь;
- 400-500 г куриного филе (оптимально взять бедра);
- Пучок зеленого лука;
- 4 яйца (сваренные вкрутую);
- 150 г безкосточного чернослива;
- Соль и молотый черный перец по вкусу;
- Зелень (петрушка и укроп);
- Домашний майонез.
Приготовление:
Куриные бедра следует отварить до полной готовности, затем убираем кожу и кости, а мясо нарезаем ломтиками. Вместо куриного филе можно использовать утку, индейку или даже говядину – этот салат будет универсальным.
Грибы необходимо нарезать и обжарить с луком, после чего обжарить натертую морковь. Если используются маринованные шампиньоны, то их можно обжарить вместе с морковью и луком.
Зелень мелко нарезать и добавить в домашний майонез, посолить, поперчить, а также по желанию добавить специи или горчицу для насыщенности вкуса.
Яйца натереть отдельно на терке – белки и желтки. Сыр также натираем. Чернослив залить горячей водой на 15-20 минут, затем нарезаем.
Для сборки салата потребуется сервировочное кольцо. Каждый слой промазывать майонезом, начиная с куриного филе, затем слой белков, моркови, грибов, чернослива, желтков и завершаем слоем натертого сыра.
Уплотнить ложкой и охладить в холодильнике на 1-2 часа. После охлаждения аккуратно снять кольцо, сверху нанести сеточку из майонеза и посыпать зеленым луком и оставшимися желтками. Салат готов к подаче!
Приятного аппетита!
