Цветная капуста — универсальный овощ, который можно готовить различными способами. Сегодня предлагаем вам приготовить это растение с ароматным соусом сациви, который привнесет восточные ноты и пикантность в привычное блюдо.
Необходимые ингредиенты
- Цветная капуста — 500 г
- Фисташки — 20 г
- Харисса — 8 мл
- Оливковое масло — 40 мл
- Соль — 8 г
- Репчатый лук — 30 г
- Грецкие орехи — 200 г
- Хмели-сунели — 2 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза — 2 веточки
- Растительное масло — 40 мл
Приготовление
Начните с соуса сациви: мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на растительном масле до лёгкой золотистости. После обжарки дайте смеси немного остыть.Измельчите остывшую смесь в блендере, добавив к ней рубленые грецкие орехи, кинзу, хмели-сунели и соль. Перемешайте до получения однородной массы.После этого разберите цветную капусту на соцветия и отварите их в кипящей воде до полуготовности, чтобы они остались упругими.Обжарьте отварные соцветия капусты на растительном масле до появления румяной корочки.Смешайте хариссу с оливковым маслом и тщательно обмажьте этой смесью обжаренные кулачки капусты.Нагрейте соус сациви, чтобы он стал тёплым, но не горячим.На тарелку в центр выложите соус, сверху аккуратно разместите капусту и посыпьте всё рублеными фисташками.Это блюдо станет отличным вариантом для вегетарианского ужина или необычного гарнира к мясным яствам. Приятного аппетита!
