Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 100 г зеленого салата
- 50 г рукколы
- 100 г салата айсберг
- 80 мл оливкового масла
- 20 г бальзамического уксуса
- 20 г меда (для соуса)
- 250 г творога
- 50 г семян тыквы
- 5 г свежего тимьяна
- 80 г растительного масла
- 50 г меда (для тыквы)
Для подпеченных томатов:
- 200 г томатов черри
- 60 г оливкового масла
- 5 г свежего тимьяна
- 10 г чеснока
Приготовление тыквы
Перед запеканием тыкву тщательно моют, очищают от кожуры и нарезают на кубики. Затем к ним добавляют соль, перец, растительное масло, мед и свежий тимьян. Все это осторожно заворачивают в фольгу и помещают в предварительно разогретую духовку до 170 градусов. Запекайте тыкву около 40–50 минут до получения мягкой консистенции.
Подготовка соуса и томатов
Чтобы приготовить соус, смешайте мед с бальзамическим уксусом, добавив щепотку соли и перца. Постепенно вливайте оливковое масло, активно помешивая, чтобы соус стал однородным. В это время помойте черри, выложите их на противень, застеленный пергаментом, и полейте оливковым маслом. Добавьте тимьян и нарезанный чеснок, посолите и поперчите. Запекайте в духовке (170 градусов) в течение 12 минут.
Сборка салата
Салатные листья нужно тщательно промыть и обсушить. Затем крупно порвите их и уложите в салатник. Выкладывайте на листья запеченную тыкву, подпеченные томаты, творог и щедро полейте все приготовленным соусом. Для более изысканной подачи можно взбить творог с 40 граммами сливок и смазать дно тарелки получившимся кремом, а затем украсить салат сверху.
