Это изысканное блюдо станет настоящим украшением любого стола. К нему прекрасно подойдет свежий зеленый микс-салат или легкий овощной гарнир.
Для приготовления 4-6 порций потребуются:
- 800 г филе лосося, семги или форели с кожей
- 200 г помидоров черри
- 3-4 веточки тимьяна
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Ингредиенты для картофельного пюре:
- 500 г картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 100 г мягкого творожного сыра
- 200 г тертого пармезана
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. л. картофельного крахмала
- соль
Приготовление:
Сначала необходимо очистить рыбу от чешуи, промыть и обсушить. После этого посолить и поперчить филе.
Для картофельного пюре очистите картошку и варите до мягкости в слегка подсоленной воде. Затем тщательно разомните ее, добавив сливочное масло.
В полученное пюре добавьте измельченный чеснок, тертый пармезан и творожный сыр. Аккуратно введите взбитые яйца, перемешанные с крахмалом, и не забудьте про соль. Держите пюре в тепле.
Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите подготовленное филе рыбы на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом, затем посыпьте тимьяном. Рядом разместите помидоры черри, крупные из них можно разрезать пополам. Сверху аккуратно распределите картофельное пюре.
Запекайте в духовке около 25 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
